Свадебный торт – не просто праздничный десерт

Свадебное агентство Мамма Мия
Меню свадебного банкета

Ольга - Ведущая

18 февраля 2016

Не так давно услышала фразу: «торт – вкусное блюдо, до которого дело, увы, обычно не доходит». Доля правды в этом есть. Банкеты в честь большинства праздников настолько изобилуют самыми разнообразными блюдами, что на торт «сил» обычно уже не хватает. Но к свадебному торту это точно не относится! Ведь это не просто еда…

 

Торт в меню для свадебного банкета – атрибут непременный и неслучайный. Во многих культурах торт (нередко – свадебный пирог) олицетворяет единство будущей семьи, изобилие и достаток. Что касается русской традиции, то у нас торт – это обязательный символ важного праздника, коим свадьба, безусловно, является.

 

С тортом связано немало современных и старинных традиций, которые зачастую вовсе не связанны с его поеданием. Достаточно вспомнить распространенный «аукцион» с продажей кусочков свадебного торта, где вырученные деньги закладываются в фундамент будущего семейного бюджета. Некоторым молодоженам удается «выручить» за такой десерт весьма внушительную сумму.

 

В общем, без торта в меню свадебного банкета просто никуда! Поэтому попробуем разобраться с этим «красавцем» чуть подробнее:

 

Кто будет печь?

 

Мало кто решается печь свадебный торт самостоятельно. Дело это долгое, трудное и обреченное на неудачу.

 

Услуги по изготовлению тортов любой сложности оказывают почти все кондитерские фабрики и компании. Послушайте советы друзей и организатора свадьбы – они точно дадут дельный совет по выбору лучшего кондитера.

 

Каким торт будет «внешне»?

 

Стиль торта должен быть согласован с общей стилистикой вашей свадьбы. Скорее всего, вам предложат на выбор несколько основ из каталога.

 

Поищите торт мечты в интернете и соотнесите ожидания с реальными возможностями кондитера и вашего кошелька.

 

Определитесь с базовыми оттенками, подумайте над «цветочным» украшением. Фигурки из марципана и шоколада будут весьма кстати, но они могут серьезно увеличить итоговую стоимость торта.

 

Каким торт будет «внутренне»?

 

Любое блюдо в меню свадебного банкета должно быть вкусным! Иначе ему просто не место на столь важном празднике.

 

Будет очень обидно, если долгожданный красивый торт в итоге окажется сухим, слишком жирным или просто невкусным.

 

Подробно обговорите эти моменты с главным кондитером. Желательно отказаться от неоднозначных составляющих: сухого бисквита, безе, жирного крема или горького какао. Отдайте предпочтение чему-то легкому, что придется по вкусу любому – побольше мягкого парфе, фруктов, ягод и воздушных коржей.

 

Логистика.

 

Согласуйте все с кондитерами, менеджером и ведущим. Торт должен прибыть на свадебный банкет в определенный момент, чтобы не нагреться и, не дай бог, не испортиться.

С другой стороны – заставлять гостей ждать тоже не стоит.

 

Момент подачи и вынос торта.

 

Обычно это один из кульминационных моментов свадебного банкета. В сценариях грамотного ведущего будет несколько вариантов того, когда можно подать торт и как интересно обыграть его вынос и последующее «употребление».

 

Обычно это делается во второй половине банкета, чтобы торт был не только «гвоздем программы», но и своевременным десертом.

 

Кто и как будет резать?

 

Первые куски торта молодожены по традиции режут вместе: невеста берет в руку нож, а жених кладет свою руку сверху (или наоборот). Остальные куски отрезает самый ответственный и аккуратный.

 

Кстати, нож для нарезки должен быть специальным – с треугольным лезвием.

 

Если торт многоярусный, верхний ярус, как правило, новобрачные забирают домой и съедают в кругу семьи. Фигурки же могут храниться до самой годовщины.

 

Каким должны быть куски?

 

Обычно их делают треугольными. Хотя плоский торт можно нарезать и на прямоугольные куски.

 

Независимо от того, продаете вы куски или раздаете их «просто так», они, по возможности, должны быть одинаковыми по размеру и весу. Как правило, от 100 до 200 граммов. Если меню вашего свадебного банкета было достаточно легким, куски можно сделать побольше.

 

Кстати, некоторые гости, выкупленные куски торта не едят, а сохраняют в качестве сувенира. Хранятся они недолго, но считается, что это приносит счастье не только молодоженам, но и самим «хранителям».

 

Свадебное агентство Мамма Мия

Оставьте заявку и наш менеджер свяжется с вами!

*
*